LOHASな暮らし in 館山

貸別荘オーナーによる館山移住日記です。日々の話題を書き綴ります

食品ロス問題に取り組んだら美味しいジャムができました!:南房総ここは外せない観光スポット 27、館山フルーツ工房

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人気No1 青マンゴージャム

みなさん、こんにちは!「毎日が発見!」館山田舎暮らしのYOSHIです。

 

本日は、館山周辺のお勧めスポット、「南房総ここは外せない観光 スポット」シリーズ第27弾で、「館山フルーツ工房」を紹介します。

 

  

館山フルーツ工房とは

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2013年にオープンした「館山フルーツ工房」は、館山市館山にある手作り無添加住宅ジャム工房です。

 

代表の磯部氏は、農家からでるロスの問題に取り組み、苦みを取る技術やフルーツ感の高い無添加製品に仕上げる技術により美味しい無添加ジャムを開発しました。

 

「人生の楽園」にも出演したこともあり、テレビ業界にもパイプがある代表は、日々館山と館山の農家が楽しく豊かになる仕組みづくりをいつも考えているそうです。

 

YOSHI的ここに行くべき2つの理由

館山フルーツ工房の魅力は、代表の磯部氏自身です。

 

YOSHIは、店内の写真を撮り、少しインタビューができればいいと考えていましたが、お話しが色々な方面にわたり、結局3時間もお邪魔してしましました。 

 

具体的には、①無添加のジャムを味わおう!と②理想を現実に変える理想に燃える代表の行動力です。

 

①無添加のジャムを味わおう!(数量限定)

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店内にはさまざまなジャムやドレッシングがラインナップしています。こだわりの農園選びやこだわりの製法で無添加ジャムを作っています。

 

🍓 こだわりの農園選び 🍓
おいしいフルーツの味を求めて農園を探して行くと、
農園により味が違うことが分かります。  農園のこだわりは、
肥料(多くは落葉、海草、魚、貝殻等自然な物)や農薬(無農薬又は減農薬)、
そして、手間ひまかけた育て方の工夫により、味を極めています。
そのセレクトされた農園を味わっていただくため、商品には農園名が入っています。
(*1)

  🍓 館山フルーツ工房のこだわり製法 🍓
農園から直接仕入れた完熟フルーツは、痛みが早いためすぐにバブル洗浄し、
蒸気釜で短時間に煮上げます。 そうする事で、風味や栄養素が抜けるのを抑え
さらに、色、香りを出来るだけ変えない工夫により、
フルーツ本来の味、色、香りを味わう事が出来ます。
また、苦みや渋みをもつフルーツ(未熟マンゴー、パッションフルーツの皮、
アケビの皮、柑橘の皮など)の風味を残し、手間ひまかけて苦みを取除く独自の方法を
開発し、無添加のジャムや調味料に加工しているのは当店だけです。

(*2)

 

 (*1)(*2)参照サイト

tateyamaf.free.makeshop.jp

 

②理想を現実に変えた代表の行動力

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館山フルーツ工房代表 磯部氏

代表の磯部氏が取り組んでいることは、館山の農家が楽しく仕事をできる環境づくりをすること、館山市の良さを生かした地方再生などです。

 

その一環としてのジャムづくりがあります。その他にもいろいろなアイディアがあるそうです。

 

代表からのメッセージです。

☆ 南房総館山のフルーツは、温暖な気候と長い日照時間により、
 香り、味が強く、糖度の高いフルーツが50種類も穫れます。
 その中から農園を厳選し、新鮮なフルーツや野菜を使い、
 独自の製法により色・香り・味ともに最高の状態を瓶詰めに
 しています。

☆ 酸味を足すレモンも地元産、砂糖も国産ビート糖を使用し、
 増粘剤(ペクチン等)・保存料・香料・着色料は一切使用せず、
 フルーツの味を生かすことが出来る、無添加にこだわっています。

☆ 製品には農園の名前が記載されていて、こだわりの農園の味と
 色、香りを逃がさない様に、蒸気で短時間に仕上げています。

☆ 苦みがある未熟のマンゴー、パッションフルーツの皮、柑橘の皮、
 あけびの皮も、苦みだけを取除き、風味を残すなど、材料ごとに
 最適なレシピを開発し、独自の製法により、風味豊かな製品に
 仕上げています。(館山フルーツ工房より引用) 

 

アクセス 

 富津館山道、冨浦インターから車で25分くらいです。駐車場完備です。数台のスペースです。

 

まとめ

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工房内

本日の「館山フルーツ工房」は、いかがだったでしょうか?

 

館山フルーツ工房は、館山市館山にある手作り無添加住宅ジャム工房で、苦みを取る技術やフルーツ感の高い無添加製品に仕上げる技術により美味しい無添加ジャムを味わえます。

 

無添加ジャムをオンラインショップで購入することはできますが、ぜひ店舗に足を運び、代表と話をしてみて下さい。きっと刺激を受けますよ。

 

YOSHIも大変刺激を受けました。

 

「明日から自分も目標に向かって前進しよう!」

 

と思いながら、You Tubeを見て笑っています。

 

それではまた、ごきげんよう!

 

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